Тандыр «Атаман» Тандыр — это печь-жаровня, мангал особого шарообразного или кувшинообразного вида для приготовления разнообразной пищи у народов Азии. Тандыр традиционно является непременным атрибутом внутреннего двора многих южных народов. Распространён в странах Передней Азии, Магрибе, Испании, странах Латинской Америки, Азербайджане, Армении, Кыргызстане, северо-западном Китае (Восточный Туркестан), на юге России, Казахстане, Крыму, Таджикистане, Туркмении, Индии, Узбекистане, Японии, в Африке и у народов Балкан. Современный тандыр – это печь из огнеупорной шамотной глины. Применяется для запекания различных блюд (мучные, мясные, овощные изделия, первые блюда). Ставится традиционно во дворе на глиняную платформу горлом вверх (осью вертикально) и используется для выпечки самсы, хлеба, шашлыка, запекания мяса, рыбы, овощей и для копчения мяса баранины, свинины, телятины, говядины и других блюд. Тандыр отличается большой теплоёмкостью и экономичностью при расходе топлива (дрова), поскольку тандыр родом из мест, где никогда не было изобилия древесины. У этого тандыра 4 часа непрерывной теплоотдачи. За это время Вы успеете приготовить 9 любимых блюд! Для изготовления этого тандыра применяется чистая огнеупорная шамотная глина, которая проходит радиологический контроль и контроль качества глины. Цеховой обжиг тандыра происходит при t +1320°С. Особенностью этого тандыра является то, что он имеет пропитанную двухразово огнеупорной глазурью наружную стенку тандыра, это обеспечивает ему влагостойкость, он не боится зимы, влажной погоды - эксплуатируется круглый год (единственным условием эксплуатации зимой тандыра, является его постепенная растопка, дрова нужно закладывать постепенно). Этот тандыр один из самых толстостенных тандыров для домашнего и дачного использования. Толщина тандыра является одним из самых главных показателей. У этого тандыра толщина 6 см. Данная толщина наблюдаются в центральной части тандыра, там, где самое полезное КПД действия (все закладываемые блюда пропекаются в центральной части тандыра). Литье кувшина: начиная от дна ближе к центральной части тандыра идет утолщение стенки и в месте изгиба на горловине опять сужение. Тандыр идет цеховой с полной ковкой, с коваными ножками и ручками как на теле, так и на крышке. Особенности тандыра Поддувало тандыра идет с шамотным вырезом и с рукояткой, которая откручивается и закручивается, держа поддувало. Производитель отказался от металлического и чугунного поддувала, поскольку это большая теплопотеря зимой у тандыра. От термометра в тандыре производитель тоже отказался, потому что когда делается техническое отверстие в тандыре для термометра, большой риск того, что во время первого распала когда появляются трещины (линейные расширения) данная трещина может угодить по данному отверстию, что может привести к расколу. Принцип работы Разогретая изнутри печь постепенно и равномерно запекает еду. В целях экономии энергии и труда жара от одного костра должно хватать на несколько партий хлеба. Современный переносной тандыр по форме напоминает вазы с двухуровневой крышкой и имеет металлические кованые ручки, а также он стянут металлическими коваными полосами. Крышка у современного переносного тандыра содержит в себе приспособление для вертикального расположения шампуров. В нижней части располагают поддувало для извлечения углей и растопки тандыра. Средняя температура в рабочем тандыре достигает 400 °С. Благодаря шампурам в тандыре очень легко и просто приготовить куриные крылышки и шашлык нанизав лук, кусочки помидоров с ломтиками свиного сала, а также самсу, лепешки и другие изысканные восточные блюда. Наверху тандыра легко можно установить казан с крышкой и приготовить в нем все, что пожелаете от ароматного узбекского плова до ухи, бограча и других не менее любимых Вами блюд. Преимущества тандыра: - эксплуатация 4 сезона в году; - вместимость от 2 до 80 кг мяса; - максимальные КПД теплосохраняемости; - обеспечивает непрерывную теплоотдачу 2-4 часа; - 100% влагостойкость; - эксклюзивный дизайн. Как пользоваться? Внутрь закладываются дрова или древесный уголь, разжигаются, тандыр разогревается до максимальной температуры, затем на навесных шампурах или специальных этажерках закладывается мясо (птица, рыба, дичь, овощи и т.д.) Процесс приготовления пищи в тандыре осуществляется не на углях, а за счет мощной теплоотдачи стен, что позволяет обеспечить быстроту и равномерность прожаривания и максимально сохранить сочность первоначального продукта. На наш взгляд, тандыр – это лучшая уличная печь. В ней можно жарить и запекать любые продукты, великолепное сочетание открытого и закрытого запекания дает поистине потрясающий эффект – в тандыре очень просто приготовить сочнейший шашлык, рыбу, овощи, грибы и прочее, запечь, например, целиком, баранью ногу или целую курицу. Уникальная техника приготовления и качественный дизайн печи привели в восторг кулинаров из многих стран. Такой тандыр – это замечательный подарок! В чем состоят преимущества тандыра перед металлическими мангалами? - Первое и самое главное преимущество состоит в том, что тандыры производятся из экологически чистой огнеупорной шамотной глины. Толстые керамические стены аккумулируют и удерживают температуру так хорошо, что нет никакой необходимости крутить шампуры или использовать вертел для создания сочных блюд. - Второе преимущество заключается в том, что тандыр не только обладает стильным дизайном, является элементом декоративного оформления двора или приусадебного участка, но и позволяет готовить прекрасные блюда! За счет высокой температуры внутри печи, мясо приготавливается гораздо быстрее чем на мангале, при этом мясо практически не ужаривается, и блюда остаются максимально сочными. В металлических мангалах постоянная необходимость поддерживать тепло, уходящее через металлические части, является главной причиной уменьшения веса блюд, их высушивания, возникновения потребности в постоянном добавлении топлива. Тандыр же помогает удерживать влагу в пище и готовит еду намного быстрее и вкуснее. Тандыр в разных странах мира: - в Грузии - это тоне (так называют тандыр), в нем запекают хлеб разной формы: округлый — мргвали, длинный и вытянутый — пури, в форме лодки — шоти; - в Индии в тандыре (в этой стране произносится тандур) готовят мясные блюда, например, «цыплята тандури»; - в Средней Азии в тандырах выпекают лепёшки и самсу. У оседлых народов (таджиков и узбеков) при строительстве дома часто для выпекания лепешек во внутреннем дворе устанавливается тандыр; - в Армении в тандырах (тонирах или тондырах) пекут матнакаш; - на Кавказе и в Иране в тандырах пекут лаваш. - даже в Японии есть Комадо - японский вариант печи тандыр. Что-то такое азиатское звучит в слове "тандыр". Вместе с тем тонир, тонур, тандур, тоне, тундыр и даже комадо, это все синонимы одного предмета - тандыра. Благодаря этому одному предмету у Вас будет возможность готовить блюда разных стран мира и себя дома или на даче, собирая родных и близких Вам людей. Комплектация товара: - совок; - кочерга; - крестовина; - инструкция; - книга рецептов; - 8 шампуров - двухярусная насадка с решеткой и чугунной сковородой С такой комплектацией не нужно лишний раз заморачиваться: все нужное будет у Вас под рукой. С таким тандыром готовить крайне просто. Ваше первое же блюдо, приготовленное в тандыре, станет Вашим кулинарным шедевром! Тандыр - это универсальный предмет, который придется по душе самым разным людям! Характеристики: Объём – 51 л Общая высота - 87 см Диаметр – 46 см Диаметр горловины – 28 см Толщина стенок – 6 см Вес - 76 кг Ручная работа допустима погрешность в размерах и весе +/- 5 кг. В нашем интернет-магазине также есть широкий размерный и цветовой и ассортимент различных изделий, которые Вам обязательно пригодятся и станут незаменимыми помощниками для прекрасного отдыха! В наличии также есть другие размеры тандыров. Также Вы можете заказать отдельно дополнительные принадлежности к тандыру на нашем сайте. Внимание! Внешний вид товара, его комплектация, цвет и характеристики могут незначительно изменяться производителем без предварительных уведомлений, как продавца, так и покупателя. Доставка определенной расцветки не гарантирована.