Коптильня — это специальное устройство, предназначенное для простого и эффективного приготовления продуктов горячего копчения на открытом воздухе. Коптильня позволяет делать горячее копчение таких продуктов как рыба различных сортов , мясо, колбаски, различные виды птицы, овощи, фрукты и тому подобное. Несмотря на относительно невысокую популярность копченостей растительного происхождения, результат получается всегда великолепный. Запах древесного дымка и терпкий привкус отлично сочетается не только с овощами, но и сладкими фруктами. Дымовой обработке подвергают кабачки, баклажаны, помидоры, лук, морковь. Вместо сушки используют копчение при заготовке слив, яблок, груш. В отдельную категорию отнесены грибы, так как копченые дары леса считаются классикой консервирования. Примечательно то, что продукты холодного или горячего копчения можно сочетать с мясными блюдами, комбинировать между собой. Коптильня изготовлена из листовой холоднокатаной низкоуглеродной стали и соответствует ДСТУ ГОСТ 15.009:2009. Приготовление продуктов в коптильне способом горячего копчения занимает очень мало времени от 15 - 40 минут, что делает изделие удобным и незаменимым во время активного отдыха. Используя натуральные ингредиенты можно получить экологически чистые продукты питания, контролируя и корректируя процесс их копчения. Коптильня — это металлический короб из слайдовой крышкой. Во внутренней части камеры с помощью специальных упоров на определенном расстоянии от дна устанавливается поддон для сбора жира, а над ним располагаются две решетки, на которые ставят продукты для копчения. Конструкция настоящего изделия не предусматривает герметическое закрытие крышки, поэтому основной рекомендацией является использование коптильни на открытом воздухе. Технические характеристики: Габаритные размеры изделия в собранном виде: Длина: 51 см Ширина: 32 см Высота: 26 см Вес изделия: 10 кг Количество ярусов: 2 шт. Размер решетки: 45x26 см Материал: Закаленная сталь Правила использования: Перед первым использованием с целью удаления следов технических масел изделие следует прокалить на угле или открытом огне до появления на стенках корпуса цветных пятен (появление не обязательно). После охлаждения необходимо протереть внутреннюю часть коптильной камеры и другие элементы чистой сухой тряпкой или бумагой. На дно коптильни поместится небольшая горсть деревянных щепок. Для качественного копчения рекомендуется использовать лиственные породы деревьев, лучше плодовые. Категорически не рекомендуется использовать в процессе копчения щепки из древесинны хвойных деревьев, что содержат смолы. Потом внутрь корпуса на нижние упоры устанавливается поддон для сбора жира. Для облегчения дальнейшего ухода и очищения этого элемента коптильни рекомендуется заполнить поддон небольшим шаром пищевой поварской соли. На верхние упоры корпуса коптильни последовательно устанавливаются решетки, на которые выкладываются заранее подготовленные продукты. В зависимости от рода продуктов, что готовятся, необходимо выбрать соответствующий метод их предыдущей подготовки — соление, маринование, вяление и тому подобное. Не рекомендуется в одном цикле копчения использовать разнородные продукты, чтоб не нарушить их вкусовые качества. После того, как Вы положили продукты коптильня в собранном виде помещается на слабый огонь или уголь среднего жара. Время нагрева и выдержки также зависит от рода выбранных продуктов и составляет от 15 до 40 минут. Принципиально важным при этом является термическая обработка продуктов. Поэтому режим тления щепок и нагрева корпуса коптильни должны быть правильно подобраны и сбалансированы. Продукты недостаточно просто пропитать дымом от тлеющей древесины. Очень важно, чтобы уровень температуры внутри камеры на протяжении процесса копчения был достаточным для полного приготовления продуктов. Во время копчения не рекомендуется лишний раз открывать крышку. После окончания нагрева необходимо аккуратно снять коптильню с угля для охлаждения. Медленное охлаждение коптильни нужно в целях безопасности поведения с изделием, а также необходимо для улучшения вкусовых качеств продуктов, которые за это время успевают желироваться. Через 5-10 минут можно снимать крышку и сервировать блюдо. Рекомендации по обслуживанию: В процессе эксплуатации изделия поверхностный шар метала, принимая во внимание атмосферное и термическое действие, может покрываться следами природной коррозии. Чтобы избежать этого коптильне нужен простой уход, который состоит в очищении, промывании и сушке всех элементов изделия после его использования. Предупреждение! Внимание! Поскольку в коптильне во время приготовления продуктов происходит термический нагрев и может создаваться перегрев пара для того, чтобы избежать ожогов необходимо придерживаться правил безопасности при работе с горячими предметами. Для этого необходимо использовать плотные защитные перчатки. В целях безопасности обращения с изделием также не следует резко открывать крышку во время и сразу после окончания процесса копчения. Хранение изделия: При подготовке к хранению коптильни следует убедиться в отсутствии влаги, соли, остатков использованной щепки и других посторонних предметов. Изделие тщательно промывают, высушивают, немножко протирают промасленной тряпкой и помещают в удобное место. Условия хранения — нормальное, сухое помещение с неагрессивной средой. С такой коптильней у Вас с легкостью получатся ароматные и сочные разнообразные копченые изделия из рыбы, мяса, птицы, овощей и даже фруктов! В нашем интернет-магазине также есть широкий размерный и цветовой и ассортимент различных изделий, которые Вам обязательно пригодятся и станут незаменимыми помощниками на Вашей кухне! Внимание! Внешний вид товара, его комплектация, цвет и характеристики могут незначительно изменяться производителем без предварительных уведомлений, как продавца, так и покупателя. Доставка определенной расцветки не гарантирована.